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敢說亮話

茶餐廳手記(#1027)新年收附加費不如直接加價

 

湯文亮博士

紀惠集團行政總裁
2026年2月25日

  今日早上去到茶餐廳,有客人話市面回復正常,那些在過年期間收加二的食肆,今日亦唔收,但有不少人不滿意,認為那些食肆在過年期間唔應該收附加費,其實,食肆有權收,食客有權唔幫襯,冇必要投訴,而事實上在過年期間做生意,成本亦上漲不少,收附加費亦無可厚非,情況好似美國轟炸伊朗,而伊朗又封鎖霍爾木茲海峽,燃油價格一定急升,航空公司就會收燃油附加費一樣,不過客人唔明白,既然成本上升,點解有一些食肆可以唔收附加費。

  老闆話唔係唔收,而是用另外一個方法收附加費,有不少食肆在過年期間簡單印過一批餐單,將一些日常菜單冠以吉利名字,例如老少平安,哈哈大笑等,即是魚肉豆腐以及乾煎蝦碌,除了吉利的名字外,還有一個隱藏目的,就是加價,一般會加兩成,客人並不是不知道食肆加價,但唔會投訴,新年期間加價亦很正常,但就唔接受收附加費,有啲唔明白。

  租樓也是一樣,住宅樓的租金大多數包埋差餉管理費,因為業主擔心租客唔交,最後都是業主交,仲要交埋罰款,但商業樓就唔同,如果包差餉管理費,租客可能嫌貴,於是業主將租金與差餉管理費分開,租客就會認為租金合理,做生意百貨撞百客,但都是以顧客為上,顧客唔鍾意加二,食肆就改餐牌,結果都是加價,最緊要客人開心。

 
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