從飲食業看經濟環境

　　大家睇樓市，除了利息，供應，需求，辣招等因素之外，經濟環境更加是不可或缺，而經濟環境取決於社會上很多因素，如果要我講最重要的一項，我認為零售業只是排第二，飲食業才是龍頭。

　　每一年農曆年底，傳媒都會報導有幾多間食肆結業，在經濟環境不佳的年份，例如2000年至2003年就不用說，少則幾十多則超過一百，即使在經濟環境甚佳年份，每年底均有數十間食肆或者酒樓結業，今年，似乎不覺得有類此報導，我問一些資深記者，他們亦不察覺今年底有較大型酒樓或者食肆結業，我覺得有些少奇怪，大家擔心經濟環境正在轉弱，但從飲食業的表現來看，似乎擔心是多餘。

　　早兩個月前，同事已經同我講，公司的年夜飯很難訂枱，雖然我們有不少租客從事飲食業，但仍然很難訂到位，唯有退而求其次，去馬會，遊艇會等地方，我後來知道，基本上在農曆新年前兩個星期，所有食肆均爆滿，不少食肆將晚飯時間分上下半場，由此可見，飲食業現在的形勢相當理想，沒有食肆在去年底結業亦是可以理解的。

　　飲食業是經濟環境寒暑表是毋庸置疑，唔好講到酒樓結業，就算有酒樓推出什麼特價餐，甚至一蚊一隻雞，我大膽講，整體經濟形勢唔慌好，有飲食業前輩同我講，不少食肆在年底前兩個星期生意，足以支持半年皮費，而且，不少業主在去年將租金調整，令到經營飲食業的人士有更多生存空間。

　　香港人不應該妄自菲薄，我們應該從不同角度睇香港經濟，不能單以過去火紅的零售業為經濟指標，如果結合各項因素，香港經濟並不是太壞，只不過沒有過去幾年那麼暢旺罷了。