對於好酒好美食的埃維來說，在家中自己做菜固然可以一顯身手做幾道稱心佳餚，但總覺得不像在一家有好酒牌的餐館隨意叫一兩瓶好年份的陳酒爽意。

　　“你家附近有那幾家好餐館有好酒牌的？＂說起吃喝，找做好菜的比有好酒牌的餐館容易得多。而且有好酒牌的餐館差不多必定是做好菜的！原因也簡單，一瓶好酒的價格不菲，平均可能是套餐價格的三四倍，也就是說吃一頓有好酒的餐酒的價錢佔了到一半，既不吝嗇一頓飯價格的一半花在酒價上，也就不會斤斤計較花多點錢吃頓好菜。有需求自然會有供應。

　　“那我們就去La Beaugravière吧。＂我見埃維不認識這家餐館，就作一個簡短的介紹：“距離我家三十公里，在第七號國道邊。不要覺得它在一個小村莊，每次羅拔派克來教皇新堡，和哈雅酒莊莊主雷諾吃飯，就來這裡。雷諾是個講究吃的人，喝好酒就更不要說了。他們選這家餐館，一定是菜好酒也好了。＂

　　La Beaugravière距離教皇新堡差不多二十公里，如果雷諾和派克也特別開車來吃飯，酒和菜必然有一定的水準。當埃維還沒有叫菜就急不及待叫侍者先送上酒牌。

　　“波爾多左岸名村的好酒，勃艮第夜丘(Côte de Nuit)香波莫思妮(ChambolleMusigny)的Georges Roumier酒莊名酒， ....“埃維一邊看酒牌，一邊在驚歎酒牌上法國名產區的名酒莊的名字。“這幾天我們喝了波雅克村和教皇新堡的紅酒，想不想換換口味來一瓶勃艮第的紅酒？＂

　　“好！＂尤其是剛喝了哈雅酒莊的教皇新堡，精緻而優雅，倒很想喝上類似的香波莫思妮了。勃艮第紅酒產區位於金丘(Côte d'Or)，分南北兩丘，以北邊的夜丘紅酒最膾炙人口。聞名世界的羅曼尼康提(Romanée Conti)就在這裡。香波莫思妮只不過是距離羅曼尼康提葡萄園幾步路之遙的附近的村落而已。“二零零五年勃艮第紅酒是世紀難逢的大年。酒牌上有Georges Roumier酒莊二零零五年的香波莫思妮村酒，價格只一百五十歐元，你一定覺得不可思議。＂

　　在法國，想找大年的勃艮第好酒比在香港難。一般來說，香港的五星酒店的法餐廳都有大年名酒。沒有的話到置地廣場的L'atelier de Joël Robuchon一定不會令人失望。不過，這瓶可能在法國酒窖也難找到的紅酒，可能要價五六倍了。

　　“好主意！＂對紅酒瞭暸如指掌的埃維來說，碰上二零零五年的Georges Roumier酒莊的香波莫思妮尤如話梅在嘴裡已經一口涎水，更不要說一百五十歐元是買不到的。“在日本漫畫《神之雫》裡的上帝的第一使徒，就是Georges Roumier酒莊的香波莫思妮村的Les Amoureuses(情侶葡萄園)的紅酒。＂

　　說起Georges Roumier酒莊的香波莫思妮情侶葡萄園紅酒，在香港頂級餐廳的售價要二萬港元。可能還不是二零零五年的呢。

　　在普羅旺斯喝香波莫思妮是另有一番風味的。好像在豔陽燒燙了的大地，吹來一絲絲的涼風。又柔又雅。